Tôm hùm là một trong những loại hải sản được ưa chuộng và có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến tôm hùm sao cho thật ngon và đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm tôm hùm ngon đơn giản, từ nguyên liệu cho đến cách chọn và bảo quản tôm hùm tươi ngon.
Nguyên liệu để làm tôm hùm
Để làm món tôm hùm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Tôm hùm tươi: 1 con (khoảng 500g)
- Bơ: 100g
- Tỏi: 2 tép
- Hành tây: 1 củ
- Rượu vang trắng: 50ml
- Nước sốt cá: 50ml
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Nguyên liệu phụ:
- Rau thơm (ngò, rau mùi, rau thơm)
- Bánh mì nướng
Các bước làm tôm hùm ngon đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị tôm hùm
Trước khi chế biến, chúng ta cần làm sạch tôm hùm. Đầu tiên, rửa tôm hùm với nước lạnh và lau khô bằng giấy thấm. Sau đó, dùng dao nhọn cắt ngang phần đuôi của tôm hùm để lấy phần thịt bên trong. Tiếp theo, dùng dao cắt ngang phần lưng của tôm hùm để lấy phần thịt bên trong. Cuối cùng, lấy phần thịt bên trong của càng tôm hùm bằng cách cắt ngang và bóc ra.
Bước 2: Làm sốt bơ tỏi
Cho bơ vào chảo và đun nóng cho đến khi tan chảy. Sau đó, cho tỏi đã băm nhỏ vào và đảo đều trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho rượu vang trắng vào và đun sôi trong khoảng 2 phút để rượu bay hơi. Cuối cùng, cho nước sốt cá vào và đun sôi trong khoảng 3 phút để sốt sệt lại.
Bước 3: Chiên tôm hùm
Cho tôm hùm vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi tôm chín vàng đều. Sau đó, cho sốt bơ tỏi vào và đảo đều trong khoảng 2 phút để tôm hùm thấm đều sốt.
Bước 4: Thêm gia vị
Cho muối, tiêu và đường vào tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu muốn có một món tôm hùm thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít rượu vang trắng vào.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể trang trí món tôm hùm với các loại rau thơm như ngò, rau mùi, rau thơm để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Cuối cùng, dùng bánh mì nướng kèm theo để tẩm sốt và thưởng thức món tôm hùm ngon đơn giản của bạn.
Những lưu ý khi làm tôm hùm để tránh sai sót
- Khi chọn tôm hùm, nên chọn những con có vỏ sáng bóng, không có vết nứt hoặc biến dạng. Ngoài ra, nên chọn tôm hùm còn sống để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn.
- Trước khi chế biến, cần làm sạch tôm hùm kỹ lưỡng để loại bỏ các tạp chất và vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe.
- Khi chiên tôm hùm, nên để lửa nhỏ và chiên trong khoảng 5 phút để đảm bảo tôm chín đều và không bị khô.
- Nên dùng dao nhọn để cắt tôm hùm để tránh làm vỡ phần thịt bên trong.
- Nếu không muốn dùng rượu vang trắng, bạn có thể thay thế bằng nước chanh hoặc nước cốt chanh để tạo độ chua và giúp tôm hùm thơm ngon hơn.
Cách chọn và bảo quản tôm hùm tươi ngon
Để có được một món tôm hùm thơm ngon, chúng ta cần chọn và bảo quản tôm hùm đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn và bảo quản tôm hùm:
Chọn tôm hùm
- Nên chọn tôm hùm sống để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Chọn những con tôm hùm có vỏ sáng bóng, không có vết nứt hoặc biến dạng.
- Nên chọn tôm hùm có kích cỡ lớn để đảm bảo phần thịt bên trong đầy đủ và ngon hơn.
Bảo quản tôm hùm
- Sau khi mua về, nên giữ tôm hùm trong túi chống đông hoặc bọc kín bằng giấy bạc để tránh tiếp xúc với không khí và giữ độ tươi ngon của tôm.
- Nếu không dùng ngay, nên bảo quản tôm hùm trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
- Không nên để tôm hùm trong nước lạnh quá lâu để tránh làm cho tôm bị chết và không còn tươi ngon.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản nhưng tinh tế, bạn đã có thể tự tay chế biến một món tôm hùm ngon tuyệt vời. Tôm hùm không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng mà còn là một món ăn sang trọng và đẳng cấp. Hãy thử làm theo hướng dẫn trên và thưởng thức món tôm hùm ngon đơn giản của bạn nhé!